Le livre de cuisine du feu de camp

Il est indéniable que cuisiner en plein air procure un sentiment d'excitation et de convivialité lorsque les gens se rassemblent autour d'un feu, et dans ce livre, l'auteure Linda Ly vous apprendra à maîtriser les flammes. Pour les aventuriers, commencez par construire un foyer extérieur. C'est plus facile qu'il n'y paraît et cela ne demande qu'un investissement minimal de temps et d'espace. Si vous préférez ne pas le faire, ce n'est pas grave ! Il existe de nombreuses autres options, des foyers mobiles aux grils de table. Même un barbecue au charbon de bois vous donnera plus de saveur que de cuisiner au gaz. Ly aborde également tout ce que vous devez savoir sur les sources de combustible (bois franc, charbon de bois en morceaux de bois franc et bois à fumer), ses outils et accessoires de grillade préférés, les secrets pour garnir un garde-manger intérieur et extérieur, la fabrication du feu, la sécurité incendie, ainsi que des trucs et astuces pour griller plus efficacement.

Vous pouvez choisir votre propre aventure avec plus de 70 recettes pour la cuisson sur braises, la cuisson au feu de bois, la grillade au charbon de bois et les repas en papillote. Des techniques de niveau supérieur comme la cuisson en cocotte hollandaise, la cuisson à la plancha et la cuisson sur planche font également partie du plaisir. Avec des touches modernes sur des classiques et des repas d'inspiration mondiale comme la trempette d'aubergine fumée rôtie sur braises, la pizza au poulet thaï avec sauce chili douce, les huîtres grillées au beurre de kimchi, le pain de viande enveloppé de bacon sur une planche, et le bifteck de flanc farci aux artichauts, tomates séchées et feta, vous trouverez une recette pour presque toutes les occasions. Ce n'est pas un livre sur le barbecue à cuisson lente, et vous n'y trouverez ni marinades de longue durée ni recettes compliquées. Ly vise à encourager une grillade facile et accessible que vous aurez hâte de faire un soir de semaine parce que, tout simplement, la nourriture a meilleur goût à l'extérieur.

Que vous soyez un cuisinier amateur expérimenté ou un novice de la grillade, The Backyard Fire Cookbook vous aidera à faire de votre cour votre nouvelle cuisine.