Grillades (Cuisiner en plein air)

Découvrez un monde de nouvelles recettes de grillades, vastes, audacieuses et riches en saveurs, dans ce livre de cuisine faisant autorité, créatif et riche en photos.

Vous avez probablement grandi en regardant votre famille et les « as du grill » du quartier lancer des hamburgers, des steaks et des hot-dogs sur le gril. Par conséquent, vous pouvez aussi le faire, et vous n'avez pas besoin d'un livre. Cependant, si vous avez déjà pensé à griller des choses délicieusement nouvelles et différentes, Grilling est le livre qu'il vous faut. Il contient des recettes aussi inventives que :

• Brochettes de crevettes grillées au hickory avec sauce au raifort
• Côtes de porc et steaks glacés au barbecue
• Faux-filets, biftecks de surlonge, de contre-filet ou d'aloyau parfumés d'une touche fumée avec garniture au bacon et au fromage bleu
• Gigot d'agneau désossé et farci
• Poitrines de poulet au chèvre et purée de poivrons jaunes
• Steaks de thon à la sauce aux olives vertes
• Saumon sur planche de cèdre avec sauce chimichurri
• Magret de canard grillé à la peau croustillante avec chutney d'agrumes

Vous y trouverez même des idées étonnantes pour les légumes grillés, ainsi qu'un chapitre entier sur les fruits et le fromage au grill, des légumes grillés en papillote aux brochettes de fruits caramélisés. Que vous développiez vos propres compétences en matière de cuisson au feu ou que vous ayez besoin d'un cadeau élégant et riche en idées pour votre expert en grillades préféré, vous trouverez une multitude de nouvelles idées dans ces pages.