Douze recettes

Dans ce livre de cuisine au texte charmant, magnifiquement illustré et photographié, le chef du Chez Panisse d'Alice Waters propose des techniques de base et des recettes essentielles qui transformeront n'importe qui en cuisinier à domicile confiant

Lorsque Cal Peternell, le chef du légendaire Chez Panisse de Berkeley, aidait son fils aîné à faire ses valises pour l'université et au-delà, il l'a naturellement équipé pour une nouvelle cuisine : une belle poêle, un couteau décent, une planche à découper et une passoire. Il a également commencé à écrire. Douze recettes seulement au début – des rappels des plats qu'ils avaient cuisinés ensemble et de quoi préparer de bons repas – mais ce qui a commencé comme un petit livre de cuisine d'un père pour ses fils est devenu, heureusement pour le reste d'entre nous, Douze Recettes : treize chapitres sur la façon de bien cuisiner et de bien manger.

Des classiques — toasts, œufs, haricots — sont renouvelés avec une élégance simple et de l'esprit. Des plats plus avancés et aventureux sont rendus accessibles. Les variations sont permises et encouragées, les règles sont bien expliquées et non imposées. Douze Recettes est un livre de cuisine qui vous fera entrer dans la cuisine et rassemblera vos amis autour de la table ; un livre de recettes essentiel et polyvalent, et un livre à lire avec plaisir, en cuisine et en dehors.