Il y a toujours de la place à table : Recettes campagnardes, de ma famille à la vôtre

Une délicieuse collection de recettes familiales classiques du Midwest, revisitées avec des touches et des ingrédients modernes – par l’un des agriculteurs préférés d’Instagram, Kaleb Wyse.

Quand Kaleb Wyse a commencé à documenter sa vie quotidienne dans sa ferme en Iowa, il ne pensait pas que beaucoup de gens y prêteraient attention ou même s'y intéresseraient. Après tout, son mode de vie est simple, guidé par les saisons – il passe ses journées à jardiner, à conserver, à cuisiner et à faire de la pâtisserie, un rythme pas si différent de celui de ses parents, grands-parents et même arrière-grands-parents qui travaillaient la terre avant lui.

Mais il s'avère que des gens de tout le pays (et même du monde entier) se sont connectés au mode de vie simple et axé sur les bases de Kaleb, et sont tombés amoureux de sa cuisine copieuse et familiale. Des casseroles aux biscuits, ses recettes touchent la corde sensible de la nostalgie pour certains – et sont une bouffée d'air frais pour d'autres.

Dans son premier livre de cuisine, Kaleb partage ses recettes familiales du Midwest, mises à jour pour notre façon de manger aujourd'hui :

• Casserole de pain perdu à la française à préparer la veille
• Crêpes de maïs avec sauce aux mûres
• Filet de porc rôti avec glaçage épicé aux abricots
• Choux de Bruxelles rôtis à la César
• Trempette de courgettes rôties, aneth et feta
• Salade de trois haricots au miel et à la moutarde de Dijon
• Barres de tarte à la rhubarbe et à la crème pâtissière

Des petits-déjeuners et des plats principaux aux accompagnements et aux desserts, les plats intemporels de ce livre de cuisine séduiront toutes les générations. La philosophie de Kaleb derrière ses recettes est simple : les plats doivent rappeler ceux préparés par sa mère, ses grands-mères, ou même ses arrière-grands-mères ; les ingrédients doivent être facilement disponibles dans les épiceries du sud-est de l'Iowa (ce qui signifie qu'ils seraient disponibles pour à peu près n'importe qui d'autre) ; et le résultat final doit être simple et avoir un goût incroyable.

Ce charmant livre de cuisine est un rappel qu'il est bon de ralentir et de faire simple en cuisine – le résultat avec les recettes de Kaleb sera toujours réconfortant, classique et délicieux.