Le goût de l'art (Amuse-bouche)

Comment décririons-nous le goût, parmi tous nos sens ? Et comment les perceptions du goût sont-elles créées en premier lieu ? Le goût peut-il être manipulé ? Quel rôle l'expérience du goût joue-t-elle dans l'interaction sociale et en tant que matière artistique ?

Cet ouvrage insolite réunit un mélange éclectique d'artistes et d'universitaires tels que Daniel Spoerri, Charles Spence et Paul Stoller pour explorer les nombreux domaines de l'activité humaine affectés par le goût — du point de vue de l'histoire de l'art et de la culture, ainsi que de la psychologie, de la linguistique et de la biochimie. Des sujets aussi divers que les scènes de marché de Frans Snijder, les goûts des communautés immigrantes et le goût en sémantique offrent un aperçu des liens entre l'esprit et l'estomac. Parmi les essayistes figurent : Antje Baecker, Ralf Beil, Marisa Benjamim, Felix Broecker, Elisabeth Bronfen, Karin Leonhard, Thomas Macho, Wolfgang Meyerhof, Annja Müller-Alsbach, Jeannette Nuessli Guth, Maren Runte, Charles Spence, Daniel Spoerri, Paul Stoller, Roland Wetzel et Stefan Wiesner.