La bible des épices et des herbes

Les chefs professionnels et les cuisiniers amateurs utilisent les épices et les herbes pour rehausser les saveurs des aliments et pour créer de nouvelles combinaisons et sensations gustatives. Des gousses de vanille à la cannelle, du cumin à l'estragon, aucune cuisine n'est complète sans épices et herbes. La deuxième édition de cette référence classique est considérablement enrichie, avec quatre nouvelles épices et herbes ainsi que 25 mélanges supplémentaires. Le livre est maintenant imprimé en couleur et présente des photographies en couleur partout. Chaque herbe et épice est accompagnée d'une belle et détaillée photographie en couleur pour faciliter l'identification et l'achat. Le livre comprend des histoires fascinantes et fiables d'un large éventail d'herbes et d'épices mondiales telles que l'angélique, le basilic, la noix de bancoule, le cerfeuil, le sureau, le fenouil, les graines de paradis, la réglisse, le safran, le tamarin, la menthe vietnamienne et le zédoaire.