Le garde-manger de la récolte : Mettre en conserve, mariner, faire fermenter et cuisiner les produits du jardin toute l'année

Cultivez votre jardin pour remplir votre garde-manger de fruits en conserve, de légumes fermentés et de plus de 40 sortes d'aliments cultivés à la maison, conservés et séchés.

The Preserving Garden est un guide élégamment illustré pour créer un jardin qui fournira de la nourriture toute l'année. Avec plus de 40 profils de plantes accompagnés de notes de culture pour démarrer ou améliorer votre jardin, vous apprendrez à créer un potager ou un petit verger dans n'importe quel espace – y compris par où commencer, quand planter et comment prendre soin de votre jardin.

Le livre comprend des recettes et des techniques évolutives et faciles à suivre pour les chutneys, les relishs, les confitures, les gelées, les marmelades, la mise en conserve et le séchage. Profitez au maximum de vos produits maison tout au long de l'année en réduisant en purée les tomates pour les sauces, en faisant fermenter votre chou pour la choucroute, en séchant vos cerises pour les utiliser dans les muffins et bien plus encore.

Lorsque vous utilisez des fruits ou des légumes cultivés dans votre propre cour ou votre lopin de terre (ou simplement en pots), vous réduisez les distances de transport des aliments, les déchets, l'utilisation de plastique et reprenez le contrôle de ce qui entre dans les aliments que vous mangez – toutes des préoccupations très contemporaines abordées par des pratiques établies de longue date.

Offrant une réinterprétation joyeuse de l'illustration culinaire, ce livre est un cadeau inspirant et pratique pour les passionnés de cuisine, quelles que soient leurs conditions de culture locales.