The Peached Tortilla : la cuisine asiatique moderne et réconfortante de Tokyo au Texas

L'expérience d'Eric Silverstein dans la culture culinaire asiatique, acquise enfant au Japon, puis son immersion ultérieure dans la cuisine du Sud et du Sud-Ouest, imprègnent sa cuisine dans son restaurant, The Peached Tortilla, à Austin, au Texas. Les 100 recettes pleines de saveur comprennent de nombreux plats très appréciés de The Peached Tortilla, comme le Banh Mi Taco, le JapaJam Burger et les frites à la confiture de bacon, qui ont gagné une popularité folle lorsque Silverstein les a servies pour la première fois dans son célèbre food truck basé à Austin. D'autres favoris qui plaisent à la foule vont du croustillant poulet frit Umami et des pappardelles de côtes courtes coréennes à la crème fraîche fumée à la salade de poires asiatiques au miso et au chou-fleur rôti au beurre noisette de nori. C'est la fusion asiatique à son meilleur, offrant une cuisine réconfortante et savoureuse avec un coup de fouet !