Les nouvelles règles du fromage : un guide informatif et sans fard

Ce livre richement illustré, rédigé par un fromager primé – parfait pour tous les amateurs de fromage, des débutants aux experts – vous apprend à composer un plateau de fromages élégant, à transformer les petits morceaux de fromage restants en de délicieuses préparations, et à élargir votre palais fromager en dégustant les fromages correctement. En plus de l'histoire et des fondamentaux de la fabrication du fromage, vous découvrirez même pourquoi le fromage est bon pour la santé (et ne fait pas grossir !), vous éclairerez sur le grand débat laitier – pasteurisé ou non pasteurisé – et améliorerez votre vocabulaire fromager grâce à un tableau lexique pratique.