La Cuisine Végétarienne Moderne

La mission de Peter Berley est de montrer comment le simple acte de cuisiner peut stimuler vos sens et nourrir votre vie - qu'il s'agisse d'aller au marché fermier, d'équiper votre cuisine des outils les plus simples et les plus utiles, d'apprendre des techniques ou de partager des repas avec vos amis et votre famille. Cet ancien chef très admiré d'Angelica Kitchen, l'un des meilleurs restaurants de New York, vous guide à travers les saisons, avec plus de deux cents recettes somptueuses qui mettent en valeur chaque ingrédient à son apogée. Enseignant la cuisine depuis de nombreuses années, Berley a constamment gardé à l'esprit les besoins de ses élèves dans ce livre. Les recettes sont écrites de manière à présenter les techniques de base et les informations générales nécessaires pour créer de merveilleux repas avec des légumes frais, des fruits et des céréales. Il inspire véritablement les cuisiniers novices et expérimentés à comprendre ce qu'ils font et pourquoi, à apprendre à travailler avec les ingrédients et à appliquer leurs compétences de manière créative. Ce merveilleux livre élève la cuisine végétarienne à un tout autre niveau.