La joie des produits de la mer

Avec plus de 900 recettes et tous les essentiels de la préparation, c'est le livre de cuisine que tout amateur de fruits de mer DOIT avoir. Inspirés par la cuisine régionale américaine et les préparations classiques, ces plats résolument modernes sont sélectionnés pour donner aux cuisiniers amateurs une confiance totale avec une grande variété de fruits de mer. Ces plats qui plaisent à tous – allant du flétan frit en croûte d'agrumes, du risotto aux palourdes et des croquettes de cabillaud à la quiche de truite fumée, aux crevettes barbecue à la Nouvelle-Orléans et au saumon fumé à chaud – utilisent des ingrédients frais et naturels et des techniques culinaires bien comprises, du gril au four en passant par le pochage et le rôtissage ; il couvre également une abondance de beurres aromatisés, de sauces, de mélanges d'épices, de chaudrées, de soupes et de ragoûts. Avec près de 100 espèces d'eau douce et d'eau salée dans une myriade de préparations, cette collection passionnante sera un ajout bienvenu à la bibliothèque de tout cuisinier et la source de référence pour d'excellentes recettes de fruits de mer pour les décennies à venir.