The Great American Burger Book (Édition augmentée et mise à jour)

Le guide définitif pour créer les hamburgers les plus alléchants par la « première autorité en matière de hamburgers » (New York Times), le réalisateur lauréat d'un Emmy Award, le Burger Scholar de YouTube et auteur George Motz – enrichi et mis à jour avec de nouvelles recettes améliorées

The Great American Burger Book a été le premier livre à présenter un large éventail de styles et de méthodes de cuisson de hamburgers régionaux. Dans cette édition enrichie et mise à jour, George Motz couvre les techniques de grillade traditionnelles ainsi que la façon de fumer, cuire à la vapeur, pocher, écraser et frire les hamburgers en se basant sur des recettes emblématiques de tout le pays. Chaque chapitre est dédié à un hamburger régional spécifique et comprend l'histoire de la méthode et des détails sur la façon de créer votre propre morceau d'histoire culinaire américaine à la maison.

Le livre de cuisine de Motz emmène les lecteurs dans un tour régional des meilleurs hamburgers d'Amérique, avec des recettes de Californie, du Connecticut, de Floride, d'Hawaï, de l'Illinois, de l'Indiana, de l'Iowa, du Kansas, du Massachusetts, du Michigan, du Minnesota, du Mississippi, du Missouri, du Montana, du Nebraska, du New Jersey, du Nouveau-Mexique, de New York, de Caroline du Nord, de l'Ohio, de l'Oklahoma, de la Pennsylvanie, de la Caroline du Sud, du Tennessee, du Texas, de l'Utah et du Wisconsin, ainsi que de lieux internationaux tels que l'Australie, le Brésil, le Danemark, la Malaisie et la Turquie.

The Great American Burger Book est pour tous ceux qui aiment un bon hamburger, unique ou classique. Et qui n'aime pas un bon hamburger ? Ces recettes alléchantes incluent le Steamed Cheeseburger du Connecticut, le Tortilla Burger du Nouveau-Mexique, le Loosemeat Sandwich de l'Iowa, le Smoked Burger de Houston, le Fluff Screamer de Pennsylvanie, le Brat Burger de Sheboygan, et bien d'autres.

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