La Bible du cuisinier : Le meilleur de la cuisine familiale américaine

En tant que fondateur, éditeur et rédacteur en chef du magazine Cook's Illustrated, Kimball a perfectionné une manière inestimable d'écrire sur la nourriture : prendre un plat classique, tester méticuleusement toutes les variations possibles, puis présenter les recettes qui se sont avérées les meilleures. The Cook's Bible lève le mystère de la préparation d'un excellent repas. En plus de nombreuses recettes de base, Kimball propose une généreuse portion de variations attrayantes - près de 450 recettes au total. Tout au long de l'ouvrage, Kimball clarifie les procédures de cuisine avec plus de 250 illustrations pas à pas magnifiquement rendues. Il fournit également des conseils clairs sur l'équipement de cuisine dont vous avez besoin et celui dont vous pouvez vous passer. Des recettes aux techniques en passant par l'équipement, voici une classe de maître en un seul volume sur la cuisine américaine à la maison, une école de cuisine imprimée pour les débutants comme pour les cuisiniers expérimentés.