Le grand livre de la cuisine aux céréales complètes : 150 recettes pour manger sainement

Les Directives Diététiques Américaines recommandent que les adultes consomment au moins trois portions de céréales complètes chaque jour. Heureusement, les céréales complètes sont délicieuses – comme on peut le constater dans les recettes exceptionnelles et saines que l'on trouve dans The Complete Whole Grains Cookbook de Judith Finlayson. Les saveurs des céréales complètes varient de terreuses à noisettées et sucrées. Toutes peuvent être appétissantes seules, se marient bien avec une grande variété d'assaisonnements, et ajoutent du goût et de la texture à n'importe quel plat. Elles offrent également une variété de bienfaits tels qu'une réduction du risque de diabète, de maladies cardiovasculaires et d'obésité. Dans ce nouveau livre, Judith Finlayson inclut des céréales complètes allant de l'amarante et du sarrasin aux larmes de Job, au quinoa et au riz sauvage. On y trouve des informations sur les origines de chaque céréale, ainsi que son profil culinaire et nutritionnel, des conseils d'achat et de conservation, et des méthodes de cuisson. Chaque recette comprend une analyse nutritionnelle complète. Avec des astuces de préparation et des encadrés détaillés, The Complete Whole Grains Cookbook garantit un repas délicieux et nutritif.