Le régime cétogène : repenser le contrôle du poids ainsi que la science et la pratique de l'alimentation faible en glucides et riche en lipides

Pendant cinquante ans, l'établissement médical a prêché les mêmes règles pour perdre du poids : restreindre les calories, manger moins et faire plus d'exercice. Pourtant, durant cette période, l'obésité aux États-Unis a explosé. Alors, pourquoi cette prescription a-t-elle si clairement échoué ?

S'appuyant sur vingt ans d'enquêtes et d'entretiens avec plus d'une centaine de médecins praticiens qui adoptent l'alimentation cétogène (faible en glucides, riche en graisses) comme la meilleure formule pour la santé, l'auteur à succès Gary Taubes replace ici le mouvement céto dans la perspective historique et scientifique nécessaire. Il met en lumière les idées fausses vitales sur l'obésité et le régime alimentaire (non, les gens ne deviennent pas gros simplement en mangeant trop ou en étant sédentaires ; les hormones jouent un rôle essentiel) et utilise l'expérience clinique recueillie auprès de la communauté médicale pour fournir des conseils pratiques indispensables sur une alimentation saine.

Manifeste révolutionnaire pour la lutte contre l'obésité et le diabète, dans L'Affaire Céto, Taubes révèle pourquoi les règles établies concernant une alimentation saine pourraient être la mauvaise approche pour la perte de poids pour la plupart des gens, et comment les régimes cétogènes peuvent aider beaucoup d'entre nous à atteindre et à maintenir un poids sain pour la vie.