Le Grand Livre rouge des tomates

Vous êtes-vous déjà retrouvé face à deux tomates peu appétissantes et du pain de la veille, sans rien d'autre pour le dîner ? Dans The Big Red Book of Tomatoes, Lindsey Bareham les transformera en un délicieux dîner pour une personne. Et, si vous êtes jardinier, la prochaine fois que vous vous retrouverez avec une tonne de tomates qui ne mûrissent pas, pourquoi ne pas essayer la tarte aux tomates vertes et à la crème de zabaglione de Lindsey ?

Dans ce livre vivant et inspirant, avec une superbe collection de plus de 400 recettes, le fruit que nous aimons manger comme légume reçoit le traitement vedette. Il y a des salsas du Mexique, des currys d'Inde, des tajines arabes, des pizzas d'Italie et des chutneys des îles britanniques. Si vous voulez savoir comment faire le meilleur Bloody Mary, alors ce livre est fait pour vous. Il y a des plats innovants tels que la Tarte Tatin aux tomates, les Lasagnes dorées aux tomates avec du basilic et des tomates sur pied, des classiques comme les Tomates farcies, l'Insalata Tricolore, ainsi que le plus inhabituel Shaker Tomato Cream Pie, et bien sûr des pâtes sous toutes ses formes.

Lindsey explore en profondeur l'affinité de la tomate avec les œufs, le pain et les pâtes, dans les salades, les sauces, avec la viande et le poisson. Certaines recettes prennent dix minutes à cuisiner, la plupart moins de trente, et d'autres nécessitent quelques heures de mijotage lent sur le feu arrière pendant que vous faites autre chose. The Big Red Book of Tomatoes est un ajout inestimable à la bibliothèque de tout cuisinier.