Astuces et conseils de cuisine pour les débutants : Plus de 350 astuces étonnantes pour les chefs expérimentés et les cuisiniers en herbe

Le chef de télévision et journaliste gastronomique Glynn Christian fait s'exclamer les cuisiniers et les chefs depuis plus de 40 ans en partageant les propriétés des ingrédients, en démontrant de meilleures techniques et en révélant des secrets culinaires.

Ce manuel rassemble plus de 300 des astuces de Glynn, expliquant comment manipuler l'ail au mieux, pourquoi les pâtes ternes sont meilleures, comment juger une Pavlova, comment faire les croûtes dentelées des tartes aux œufs portugaises et pourquoi il faut lever le pouce pour les couteaux de cuisine. Il existe une meilleure façon de rôtir les noix, une façon plus simple de désosser les petits poissons, une façon plus fiable de cuisiner au wok et une interdiction des tentes en aluminium. Plus des olives congelées pour garder un martini bien droit et glacé.