Dégustation de Géorgie : un voyage culinaire et œnologique dans le Caucase

Le livre de cuisine magnifiquement illustré de Carla Capalbo, écrivaine culinaire et œnologique primée, rassemble des recettes et des histoires de producteurs traditionnels de plats et de vins de Géorgie

L'un des six meilleurs livres de voyage de la dernière décennie selon Newsweek. Lauréat du Guild of Food Writers, Food and Travel Award 2018. Lauréat du Best Food Book of 2017, Gourmand Cookbook Awards. Sélectionné pour le Art of Eating Prize. Sélectionné pour le IACP, Culinary Travel Book Award.

L'écrivaine et photographe culinaire et œnologique primée Carla Capalbo a voyagé à travers la Géorgie, recueillant des recettes et des histoires auprès de producteurs traditionnels de plats et de vins dans ce pays magnifique mais peu connu, niché entre les montagnes du Caucase et la mer Noire. Le résultat est un livre de cuisine magnifiquement illustré et un guide de voyage personnel. Rencontrez les meilleurs chefs et cuisiniers de Géorgie et goûtez à leur cuisine vibrante et colorée, comprenant des légumes mélangés à des noix et des herbes aromatiques, des ragoûts subtilement épicés et les irrésistibles pains khachapuri farcis au fromage qui sont servis sur toutes les tables.

La Géorgie est l'une des plus anciennes régions viticoles du monde, avec des vins traditionnellement élaborés dans des qvevri en argile enfouis dans le sol. Ces vins sont aujourd'hui parmi les plus recherchés par les amateurs de viticulture naturelle et biologique.