Livre de cuisine Sweet Mandarin

Helen et Lisa Tse ont cuisiné toute leur vie les recettes originales transmises de génération en génération au sein de leur famille. En 2004, elles ont ouvert leur restaurant populaire, Sweet Mandarin à Manchester, qui a remporté le prix du meilleur restaurant chinois local dans l'émission F Word de Gordon Ramsay. Depuis, elles sont apparues dans Dragon's Den, où elles ont remporté un investissement de 50 000 £ pour leur gamme de sauces Sweet Mandarin, qu'elles ont développée pour leurs clients souffrant de la maladie cœliaque. En janvier 2014, les jumelles ont toutes deux reçu un MBE de la Reine dans la liste des distinctions du Nouvel An pour leurs services à l'alimentation et aux boissons.

Dans le Sweet Mandarin Cookbook, Helen et Lisa partagent leurs connaissances, leurs recettes préférées et leurs conseils culinaires, y compris des conseils sur des équipements indispensables tels que le wok, le couperet et le cuiseur vapeur, ainsi que sur les ingrédients et les produits essentiels à avoir dans un placard de cuisine chinois. Les chapitres couvrent tout, des bouillons et sauces aux desserts et cocktails exotiques, en passant par les soupes, la viande, le poisson et les légumes. Les délicieuses recettes comprennent la soupe Won Ton cantonaise, les calamars au sel et au chili, les brochettes de bœuf de Hong Kong avec trempette Satay, des plats populaires tels que le canard croustillant aromatique, le poulet Chow Mein et les biscuits de la fortune, ainsi que le Daiquiri aux fraises et au piment doux. Ce livre est indispensable non seulement pour les amateurs de cuisine chinoise, mais aussi pour ceux qui suivent des régimes sans gluten, sans produits laitiers ou casher, car chaque recette contient une astuce pour l'adapter en conséquence. Si vous aimez la cuisine chinoise, vous allez adorer ce livre.