Superaliments : Les aliments les plus sains de la planète (Deuxième édition)

Depuis la première publication de cet ouvrage de référence complet, d'importantes études ont renforcé l'importance et la valeur potentielle d'obtenir des nutriments à partir des aliments plutôt que des suppléments. Nombre de ces études ont découvert des bienfaits pour la santé auparavant inconnus et d'une grande importance, comme un risque réduit de démence avec la consommation de myrtilles.

Au total, plus de 80 entrées de cette nouvelle édition ont vu leur section « Preuves de bienfaits pour la santé » mise à jour pour refléter les résultats d'études médicales réputées majeures, notamment :

• Les suppléments d'ail sont bénéfiques pour les patients atteints de cirrhose.
• Les cerises réduisent la fréquence des crises de goutte.
• La consommation de soja est efficace pour abaisser le cholestérol.
• Le chou frisé inhibe la croissance des cellules cancéreuses du côlon humain.

Des études ont également confirmé que les graines de chia sont un superaliment pour leurs effets protecteurs contre les maladies cardiaques.

Superaliments est organisé en grandes catégories : Légumes ; Champignons ; Légumineuses ; Fruits ; Noix et huiles ; Herbes et épices ; Céréales ; Viande, fruits de mer et produits laitiers ; Boissons et gâteries ; et Suppléments nutritionnels. Chaque entrée indique l'origine de l'aliment, sa disponibilité saisonnière et ses valeurs nutritionnelles, des conseils sur la façon de l'intégrer à un régime alimentaire et sur la façon d'optimiser ses nutriments et ses phytochimiques.

Les analyses des nutriments sont tirées de la base de données nutritionnelle de l'USDA, et « Les preuves de bienfaits pour la santé » font référence à des études publiées et évaluées par des pairs, disponibles auprès de la Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis et de la base de données des Instituts nationaux de la santé. Le livre se termine par des tableaux nutritionnels, un guide de référence rapide sur le contenu nutritionnel des « superaliments » répertoriés dans le livre. Des étoiles indiquent les nutriments les plus notables de chaque superaliment. Avec Superaliments, les lecteurs en auront pour leur argent sur le plan nutritionnel.