Commencez ici : Instructions pour devenir un meilleur cuisinier

Changez votre façon de penser la cuisine ! Dans ce guide épique pour mieux manger, la cheffe, développeuse de recettes et productrice vidéo Sohla El-Waylly réinvente ce qu'un livre de cuisine peut être, en enseignant aux cuisiniers amateurs de tous niveaux comment la cuisine fonctionne réellement.

UN DES MEILLEURS LIVRES DE L'ANNÉE : The New York Times, NPR, Epicurious, The Boston Globe

Guide pratique, riche en informations et transformateur pour devenir un meilleur cuisinier et maîtriser la cuisine, Start Here est une master class indispensable pour améliorer votre cuisine.

À travers une douzaine de chapitres thématiques sur les techniques – de « Gestion de la température 101 » et « Décomposer et devenir plus gourmand » à « Aller à Brown Town », « Tout sur le beurre » et « Apprendre à connaître la pâte » – Sohla El-Waylly explique les pourquoi et les comment de la cuisine, en présentant les compétences fondamentales dont vous avez besoin pour devenir un cuisinier plus intuitif et inventif.

Ressource unique, peu importe ce dont vous avez envie, Start Here accorde la même importance aux plats salés et sucrés, avec plus de deux cents recettes alléchantes, notamment :

• Saumon à peau croustillante avec radis et Nuoc Cham
• Risotto au citron noirci
• Soba au tahini vert glacé
• Pizza au citron, pecorino et pommes de terre
• Biscuits Fruity-Doodle
• Tres Leches Masa et babeurre

Rempli de conseils pratiques et de bases scientifiques, d'un assortiment presque infini de variations de recettes, ainsi que de trucs, de conseils et de modes d'emploi, Start Here est une école de cuisine – sans les prêts étudiants.