Alcools, sucre, eau, amers : comment le cocktail a conquis le monde

Un cocktail – cette fascinante alchimie d'alcools simples transformés en breuvages complexes – est une invention aussi improbable que délicieuse, et une innovation américaine dont l'histoire marche de pair avec celle de la République. Dans Spirits Sugar Water Bitters, Derek Brown, barman et expert en spiritueux de renommée nationale, raconte la naissance, l'essor, la chute et la résurrection éventuelle du cocktail, retraçant les contours de l'histoire américaine elle-même.

Dans cette chronologie vivante, Brown montre comment des événements tels que la Rébellion du Whisky, la Prohibition et l'entrée d'Hawaï aux États-Unis ont façonné les habitudes de consommation de la nation. Brown raconte également les histoires des grands hommes et femmes qui ont marqué la culture du cocktail, notamment le distillateur en chef de l'Amérique George Washington et le roi moderne du cocktail Dale DeGroff, ainsi que des héros de la mixologie moins connus comme Martha Niblo, la propriétaire new-yorkaise du XIXe siècle célèbre pour ses Sherry Cobblers, et Frederic Tudor, dont l'entreprise d'expédition de glace a donné aux premières boissons comme le Cobbler et le Mint Julep la fraîcheur dont elles avaient besoin. Proposant des recettes classiques et originales inspirées de chaque période, ce livre offre le mélange parfait de géographie, d'histoire, de culture et de goût.