Soupers sur plaque

C'est le plat unique réinventé, et ce qui est sûr de devenir la nouvelle façon préférée de tout cuisinier occupé de mettre le dîner sur la table. C'est Sheet Pan Suppers - un livre de cuisine révolutionnaire en couleur avec plus de 120 recettes de repas complets, de collations, de brunch et même de desserts, qui ne nécessitent rien de plus qu'une plaque de cuisson, votre four et l'approche inspirée de Molly Gilbert.

La vertu de cuisiner sur une plaque de cuisson est double. Tout d'abord, il y a la commodité de tout cuisiner ensemble et de n'avoir qu'une seule plaque à nettoyer. Ensuite, il y a la méthode de cuisson - rôtir, cuire au four ou griller - trois techniques qui intensifient les saveurs ; en d'autres termes, les aliments ont meilleur goût lorsqu'ils sont cuits sur une plaque de cuisson (adieu, mijoteuse). Mais le véritable génie ici est l'approche fraîche et sophistiquée de Molly Gilbert.

Il y a des dîners faciles pour les repas en semaine : Cuisses de poulet au fenouil et à l'orange ; Saumon et brocoli au soja-moutarde ; Filet de porc rôti avec courge, pommes et oignons. Des repas pour occasions spéciales : Carré d'agneau avec chapelure aux herbes et carottes au beurre ; Asperges et cabillaud noir en papillote. Des repas sans viande : Poivrons farcis au couscous israélien. Plus des extras surprises, y compris des collations de fête en un clin d'œil - Brie et fraises cuits au four, Gâteaux de maïs et de crabe avec aïoli au yaourt ; des plats rapides pour le brunch comme Légumes verts et œufs brouillés, et Pain perdu aux abricots cuit au four ; et, bien sûr, le dessert - Tarte aux fruits à noyau, S'mores aux bonbons d'Halloween.

Facilité maximale, nettoyage minimal et recettes alléchantes. En d'autres termes, une révélation qui changera notre façon de cuisiner.