Pâtisserie salée : recettes pour le petit-déjeuner, le dîner et toutes les occasions

La pâtisserie salée est ce qui se rapproche le plus d'un cours privé de pâtisserie donné par la styliste culinaire et experte en pâtisserie Erin Jeanne McDowell, dans son style signature, amusant et rassurant. Chacune de ses recettes est non seulement intensément désirable, mais elle offre également des inspirations et des variations inventives pour des personnalisations infinies et originales, ainsi que plus de flexibilité.

Prenez ses biscuits au babeurre, par exemple, qui se préparent dans un seul bol. Vous pouvez les couper en différentes formes – Erin préfère les carrés pour qu'il n'y ait pas de pâte à jeter. Et elle suggère d'ajouter du fromage (ou des herbes fraîches ou du bacon) pour une saveur plus audacieuse. Ou de remplacer le babeurre par de la crème aigre ou de la crème fraîche pour un je ne sais quoi de piquant. Ou d'ajouter sa sauce aux piments verts au moment de servir. Ou de faire un pain de singe à partir de pâte à biscuits !