Sel et poivre

Des assaisonnements courants comme on ne les a jamais vus.

Présents sur presque toutes les tables à manger, le sel et le poivre sont généralement utilisés sans trop de réflexion, simplement saupoudrés sur les plats par routine. Dans Salt and Pepper, la cheffe renommée Jody Vassallo révèle un nouveau potentiel pour ces assaisonnements courants. Ce livre présente des recettes du monde entier qui utilisent le sel et le poivre - ou les deux - comme ingrédient principal, dépoussiérant ces condiments si souvent tenus pour acquis. En plus des recettes de plats principaux, il y a celles pour les frottages, les marinades et les conserves. Chaque plat est accompagné d'une magnifique photographie en couleur.

Une section spéciale détaille l'étonnante diversité et variété de sels et de poivres maintenant couramment disponibles. Les recettes, qui offrent un festin pour n'importe quelle table, incluent :

• Poisson en croûte de sel avec sauce aux câpres
• Homard avec sauce Mornay au poivre vert
• Asperges vapeur avec mayonnaise au poivre et basilic
• Crème brûlée au citron et confit de fruits de la passion.

Des amuse-gueules aux desserts, ce livre de cuisine est assaisonné de recettes spéciales pour ravir tout cuisinier amateur. Le sel et le poivre ne seront plus jamais tenus pour acquis.