Détruire leurs récoltes au sol : La politique alimentaire aux États-Unis, du Sentier des larmes à la cantine scolaire

La première histoire définitive de l'utilisation de la nourriture dans le droit et la politique des États-Unis comme arme de conquête et de contrôle, un Fast Food Nation pour l'ère Black Lives Matter

En 1779, pour assujettir les nations autochtones, George Washington ordonna à ses troupes de « détruire leurs récoltes déjà en terre et de les empêcher d'en planter de nouvelles ». La destruction des récoltes n'est qu'un des moyens par lesquels les États-Unis ont utilisé la nourriture comme outil politique. Pour empêcher les esclaves de se révolter, les esclavagistes ont restreint leur consommation, leur fournissant juste assez pour les faire travailler. Depuis la Grande Dépression, les déjeuners scolaires ont servi de dépotoirs pour les surplus agricoles indésirables.

Du pain frybread au fromage gouvernemental, Ruin Their Crops on the Ground s'appuie sur plus de quinze ans de recherche pour soutenir que le droit et la politique alimentaire des États-Unis ont créé et maintenu l'inégalité raciale et sociale. Dans un récit épique et vaste, Andrea Freeman, qui a inventé le terme « oppression alimentaire », passe de la colonisation à l'esclavage, à l'américanisation de la culture culinaire immigrante, aux produits fournis aux réserves autochtones, au lait comme symbole de la suprématie blanche. Elle retrace la longue alliance entre le gouvernement et les industries alimentaires qui ont produit des disparités flagrantes en matière de santé raciale, et elle montre comment ces pratiques perdurent aujourd'hui, à travers la commercialisation de produits malsains qui ciblent les communautés marginalisées, provoquant le diabète, l'hypertension artérielle et la mort prématurée.

Ruin Their Crops on the Ground est un ajout révolutionnaire à l'histoire et à la politique de l'alimentation. Il renversera définitivement l'idée que nous choisissons librement et équitablement ce que nous mettons dans nos assiettes.