Figues rôties, neige de sucre : de la nourriture pour réchauffer l'âme

De Diana Henry, autrice maintes fois primée et acclamée par la critique, une nouvelle édition du trésor caché au cœur de son répertoire de livres de cuisine. Une collection irrésistible de recettes pour temps froid qui célèbrent les plaisirs uniques de l'automne et de l'hiver, avec sept nouvelles recettes et une préface de Nigel Slater.

Le livre de cuisine classique de Diana Henry, Roast Figs, Sugar Snow, est maintenant revisité, révisé et rafraîchi près de 20 ans après sa première publication, avec une nouvelle préface de Nigel Slater et sept nouvelles recettes. Plein de délices réconfortants des climats froids, il présente des recettes recueillies lors des voyages de Diana en Scandinavie, dans les Alpes françaises et italiennes, en Écosse, en Irlande et en Nouvelle-Angleterre. C'est une cuisine irrésistible que vous préparerez encore et encore. Choisissez des plats alpins à base de fromage fondu ; des tartes automnales et des salades d'hiver copieuses ; des pâtisseries des cafés viennois ; des biscuits de Noël et – plus près de chez elle – la recette incontournable de Diana pour un ragoût irlandais réconfortant. Bien sûr, il y a aussi une recette de Sugar-on-Snow. Ces recettes apporteront de la chaleur à votre cœur et à votre foyer. Et l'écriture évocatrice de Diana sur les lieux et la nourriture en fait un livre qui vaut la peine d'être lu, ainsi que d'être cuisiné.
 
Les recettes incluent :

• Tartes au fromage géorgiennes
• Salade de canard fumé au farro, chicorée rouge et grenades
• Tartes à la citrouille avec épinards et gorgonzola
• Haricots au four du Vermont
• Porc rôti avec boudin noir, pomme et sauce à la moutarde
• Gigot d'agneau fondant au genièvre
• Biscuits de Noël
• Chocolat du skieur avec bugnes
• Figues et prunes rôties à la vodka avec crème à la cardamome

 
Les nouvelles recettes de cette édition incluent :

• Sablés noisette, expresso et chocolat
• Salade de feuilles cramoisies, lentilles noires, raisins rôtis et noix
• Soupe de betteraves et mûres avec relish aux noix
• Pasta alla norcina
• Tourte au jambon et haddock
• Gâteau suédois aux pommes, amandes et cardamome
• Galette aux prunes et cardamome