Riz, nouilles, poisson : un voyage profond dans la culture culinaire japonaise

Finaliste des IACP Awards 2016 : Écriture culinaire littéraire

Nouvelle approche innovante du guide de voyage, Riz, Nouilles, Poisson décrypte l'extraordinaire culture culinaire du Japon à travers un mélange de récits approfondis et de conseils d'initiés, accompagnés de 195 photographies couleur. Dans ce voyage de 8 000 kilomètres à travers les échoppes de nouilles, les temples de tempura et les maisons de thé du Japon, Matt Goulding, cocréateur de la très populaire série de livres Eat This, Not That!, explore l'intersection entre la nourriture, l'histoire et la culture, créant ainsi l'un des ouvrages les plus ambitieux et complets jamais écrits sur la culture culinaire japonaise du point de vue occidental.

Écrit avec la même voix évocatrice qui anime le magazine primé Roads & Kingdoms, Riz, Nouilles, Poisson explore les disciplines culinaires les plus intrigantes du Japon dans sept régions clés, de la tradition kaiseki de Kyoto et des maîtres sushi de Tokyo à la cuisine de rue d'Osaka et à la culture du ramen de Fukuoka. Vous ne trouverez pas de recommandations d'hôtels ni d'horaires de bus ; vous y trouverez un récit brillant qui entremêle un journalisme culinaire immersif avec des portraits intimes des villes et des personnes qui façonnent la culture culinaire du Japon.

Ce n'est pas un guide de voyage typique. Riz, Nouilles, Poisson est un mélange rare d'inspiration et d'informations, parfait aussi bien pour le voyageur intrépide que pour le voyageur en fauteuil. Combinant un récit littéraire, des informations d'initiés indispensables et un design et une photographie de classe mondiale, le résultat final est le tout premier guide pour la nouvelle ère du tourisme culinaire.