Le Paris du souvenir

Une magnifique odyssée culinaire de Paris à travers six décennies d'articles du magazine Gourmet, éditée et présentée par Ruth Reichl

Pendant soixante ans, les meilleurs auteurs culinaires ont envoyé des reportages de Paris à Gourmet. Réunis ici pour la première fois, leurs essais créent un portrait unique et intemporel de la capitale mondiale de l'amour et de la gastronomie. Au début du livre, juste après la guerre, nous nous trouvons dans une ville affamée dont les chefs luttent pour trouver les œufs et la crème dont ils ont besoin pour recréer la cuisine d'avant l'occupation allemande. Nous voyons Paris reprendre vie avec des tables en zinc bondées de gens buvant du café au lait et se délectant de baguettes croustillantes, et la renaissance triomphale de la cuisine trois étoiles. Avec le temps, la nouvelle cuisine naît et déferle sur une ville nouvellement chic et moderne. Tout y est : les dîners bourgeois d'antan, les faiseurs de goût du monde de la mode, les chefs héroïques et, bien sûr, Paris dans tout son snobisme et son raffinement, sa recherche inimitable de l'art de bien vivre. Magnifiquement écrits, ces reportages du passé sont intimes et immédiats, nous permettant d'observer les changements mois après mois dans la plus merveilleuse ville du monde. Remembrance of Things Paris est un livre pour quiconque souhaite retrouver un Paris où une madeleine beurrée attend à chaque coin de rue.

Parmi les contributeurs figurent Louis Diat, Naomi Barry, Joseph Wechsberg, Judith et Evan Jones, Don Dresden, Lillian Langseth-Christensen, Diane Johnson, Michael Lewis et Jonathan Gold.