Livre de sauces piquantes : Plus de 100 recettes de condiments maison vraiment relevés, de la salsa à la sauce sichuanaise

100 recettes de sauces, marinades et frottages piquants, mettant en vedette les piments les plus savoureux du monde.

Organisé par région géographique, de l'Afrique et de la Méditerranée à l'Inde et à l'Asie du Sud-Est, ce livre regorge de saveurs excitantes. Il y en a pour tous les goûts, avec des propositions du monde entier allant de doux à super épicé. Chaque recette est facile à réaliser, très polyvalente et s'accompagne toujours d'une suggestion de présentation. Par exemple, la Chermoula africaine est délicieuse avec des sardines et du maquereau servis avec des légumes rôtis ; la marinade Peri-Peri ultime se marie parfaitement avec le poulet et les crevettes ; la pâte Berbere éthiopienne, incroyablement piquante, ajoute de la profondeur et du panache aux casseroles tout en faisant une trempette inhabituelle et mémorable ; et le mélange d'épices Za'atar méditerranéen est un merveilleux ajout au houmous ou à une salade fraîche. En plus de nombreuses recettes courtes et simples de sauces et marinades, il y a des recettes plus élaborées pour des plats vraiment impressionnants et authentiques, tels que les tajines marocains, les currys indiens et les classiques mexicains.