Pomme de terre : Au four, en purée, rôtie, frite - Plus de 100 recettes célébrant la pomme de terre

Pommes de terre est le livre de cuisine essentiel pour cet ingrédient si apprécié, extraordinairement polyvalent et omniprésent.

James Martin présente plus de 130 recettes et techniques qui vous inspireront à mettre les pommes de terre au centre de votre cuisine – des sommets d'une pomme soufflée à la perfection d'une simple purée. Avec des recettes familiales comme les peaux de pommes de terre farcies au barbecue Tex-Mex, le gratin de pommes de terre, saucisses et sauge, les galettes de pommes de terre et les côtes de porc à la moutarde Mac, ainsi que des favoris des chefs tels que les chips de gibier classiques et les pommes Anna, Pommes de terre montre pourquoi la pomme de terre est un aliment de base dans tant de cuisines, des cuisines rustiques de campagne aux tables de restaurants étoilés au Michelin.

Incarnation de la cuisine du champ à l'assiette, cette star du monde culinaire est mise en valeur par James dans une multitude de recettes imaginatives que vous voudrez cuisiner encore et encore.