Patricia Wells, une maison en Provence

Depuis quinze ans, Patricia Wells entretient une histoire d'amour avec une région de France, une ferme centenaire et une cuisine. La Provence est exceptionnellement bénie par sa beauté naturelle, ainsi que par certains des aliments les plus attrayants et des vins les plus vifs du monde. Les compétences culinaires de Wells ont transformé les ingrédients emblématiques de cette campagne française par excellence en recettes si satisfaisantes et si excitantes qu'elles feront instantanément partie de votre répertoire quotidien. Voici plus de 175 recettes de la cuisine de la ferme de Wells, y compris des chapitres entiers sur les salades, les légumes, les pâtes et le pain. Il y a des "amuse-bouches" simples mais imaginatifs, comme la tapenade de thon et les fleurs de courgettes au curry, et des soupes réconfortantes, avec des délices tels que la bouillabaisse de lotte à l'aïoli, l'interprétation brillante de Wells d'un classique provençal. En ce qui concerne la viande et la volaille, Wells propose des daubes terreuses, les ragoûts mijotés si appréciés des Français, et des délices fondants en bouche comme le poulet rôti au beurre aux herbes. Vous savourerez les créations de poissons et fruits de mer de Wells avec des recettes comme la morue poêlée enveloppée de pancetta. Et aucun repas ne serait complet sans un délice de l'incroyable collection de desserts, y compris la tarte aux cerises et aux amandes et le gâteau aux raisins de vigneron. 355 pages.