De la table à la table : Recettes italo-américaines et américano-italiennes de Ponza au Bronx

Christian Petroni a grandi dans les cuisines. Né dans le Bronx, où son oncle possédait un restaurant italien, il a été entouré par la culture italo-américaine de New York. Mais il a aussi passé ses étés à Ponza, une petite île italienne au large de Naples, entouré de traditions culinaires italiennes anciennes. Il travaille dans les cuisines depuis l'âge de treize ans et s'est fait un nom en travaillant dans certains des meilleurs restaurants de la région de New York, y compris le sien, Fortina.

Toutes ses connaissances, son expérience et son héritage italien sont réunis dans son premier livre de cuisine, Parm to Table. La combinaison ici est tout simplement délicieuse : pas de prétention, pas de complexes, juste de la bonne nourriture faite pour avoir le goût de celle préparée par votre nonna.
Le livre est divisé en chapitres selon ce que vous recherchez :

• Les classiques italo-américains, comme la sauce Marinara de 8 heures et la Parmigiana d'aubergines napolitaine
• Les repas familiaux, comme les lasagnes "Influence calabraise", les boulettes de viande frites et les bâtonnets de mozzarella fraîche
• Les plats du quotidien, comme les saucisses et poivrons de ma chérie et la frittata de pommes de terre
• Les plats inspirés de Ponza, comme les spaghettis vongole et les pâtes aux calamars braisés de Zia Gisella
• Plus les soupes et les braisés, les Heros (sandwichs), les Condimenti & les sauces de base, et les Dolci (desserts)

Avec de superbes photos culinaires et des images de style de vie tout au long, le livre est aussi visuellement époustouflant que la nourriture est délicieuse. Parm to Table est le livre de cuisine incontournable pour tous ceux qui aiment la cuisine réconfortante et faite maison, de l'Italie au Bronx.