Opéra Pâtisserie

Le livre de cuisine français Opera Pâtisserie marque l'entrée du chef pâtissier le plus talentueux de sa génération, Cédric Grolet, lauréat de plusieurs prix, dans le monde de la boulangerie-pâtisserie.

Loin des pâtisseries haute couture conçues dans les hôtels de luxe, avec Opera Pâtisserie, Cédric Grolet revient à l'essentiel avec une collection de recettes généreuses et accessibles. Suivez vos sens à travers les pages pour découvrir les meilleures recettes françaises de viennoiseries, pains, biscuits, pâtisseries et sorbets de fruits glacés. Du croissant au mille-feuille, de la tarte Tatin aux éclairs, le livre présente 100 desserts entièrement illustrés que nous adorons tous.

Les recettes sont organisées en chapitres qui suivent le rythme de la journée. À 7h, c'est l'heure des viennoiseries et des pains ; à 11h, c'est l'heure des pâtisseries ; à 15h, c'est l'heure des desserts et des fruits glacés ; et à 17h, c'est l'heure de la dernière fournée de pain.

Opera Pâtisserie est le livre indispensable pour tout amateur de pâtisserie !

Comprend des photographies en couleur