Ma Table Tel Aviv: Un voyage de saveurs et d'arômes d'une ville baignée de soleil

L'un des 10 meilleurs livres de cuisine de Publishers Weekly pour 2023

De la créatrice des restaurants Delamina tant appréciés, voici un recueil de recettes saines et faites maison, remplies des saveurs, des arômes et des histoires de Tel Aviv.

Les restaurants Delamina de Limor Chen sont réputés pour servir des plats parfumés, excitants et vibrants qui vous transportent dans l'ambiance ensoleillée de Tel Aviv. Dans son premier livre de cuisine, magnifiquement présenté dans une couverture rigide en tissu véritable, Limor partage son style de cuisine saine, axé sur la santé et la fraîcheur, garantissant que chaque recette est pleine de saveur et de parfum tout en restant légère et nourrissante.

Ces recettes représentent la cuisine authentique d'une capitale mondiale de la gastronomie, un creuset culturel de cuisines et d'habitants, d'ingrédients et d'arômes :

• Découvrez de multiples façons d'utiliser des herbes et des épices comme le za'atar avec de l'aubergine ou des citrons séchés aromatiques dans un ragoût de bœuf iranien.
• Incorporez du sumac acidulé et addictif au labneh ou utilisez-le pour finir une sauce au vin blanc avec du turbot.
• Partagez une shakshuka bouillonnante pour le brunch, une salade de figues et de fromage de chèvre, et une salade hachée vibrante servie à la manière d'un mezze.
• Essayez une superbe chermoula de cabillaud avec du couscous israélien ou une recette familiale légendaire de feuilles de vigne farcies de venaison et de fruits.
• Le tout servi avec des pickles et des dips étonnamment simples en accompagnement.

Avec le meilleur des recettes de la famille de Limor qui évoquent l'esprit de sa ville natale, ce livre de cuisine est un ouvrage que vous consulterez encore et encore pour retrouver le goût de Tel Aviv.