Ma place à table

Dans ce premier mémoire, un écrivain primé par la Fondation James Beard, pour qui la haute gastronomie enfantine se limitait à Howard Johnson’s, raconte comment il est devenu l'un des critiques gastronomiques les plus influents de Paris.

Avant qu'Alec Lobrano n'obtienne un emploi au prestigieux bureau parisien de Women's Wear Daily, sa principale expérience de la cuisine française se résumait à l'éclair de supermarché occasionnel. Un entretien avec le propriétaire d'une fromagerie renommée pour son premier article s'avère presque désastreux car il ne parle pas français. Au fur et à mesure qu'il couvre les célébrités et les couturiers et améliore sa maîtrise de la langue, il apprend progressivement ce que signifie être véritablement français. Il assiste à un cocktail avec Yves Saint Laurent et dîne avec Giorgio Armani. Lors d'un superbe déjeuner, c'est sa propriétaire qui lui fournit finalement une référence durable pour juger la nourriture : « il faut comprendre les intentions du cuisinier ». Dans les brasseries et bistrots de la ville, il découvre la véritable cuisine française. Grâce à une série de rencontres vives avec des personnalités culinaires allant de Paul Bocuse à Julia Child en passant par Ruth Reichl, Lobrano affine son palais et trouve sa voix. Bientôt, le jeune homme timide du Connecticut se retrouve à l'épicentre de la révolution gastronomique parisienne et critique de restaurant de l'un des plus grands journaux de France.