Majoritairement français : Recettes d'une cuisine en Provence

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De la jeune Américaine qui a acheté la maison de Julia Child dans le sud de la France sans l'avoir vue, Mostly French est une lettre d'amour à la nourriture et au lieu ; il est somptueusement photographié, rempli de plus de 100 recettes modernes, et destiné à tous ceux qui aiment la France et Julia Child.

Mostly French est un livre de cuisine d'une beauté époustouflante, élaboré et photographié à La Pitchoune, la maison de Julia Child en Provence. Inspirée par les oliviers et les collines de lavande, de thym et d'asperges sauvages, l'auteure et professeure de cuisine Makenna Held partage 150 recettes qui rendent hommage à la sérénité du sud de la France. À travers des plats tels que le poulet rôti au citron et au sumac, la Caprese aux pêches et aux fraises, et les caramels salés à la lavande, parmi des dizaines d'autres qui mettent l'accent sur la France et la simplicité, elle canalise le meilleur de la cuisine française : des ingrédients simples, de la technique et des saveurs équilibrées.

Mais tout aussi délicieusement, Mostly French est l'histoire de Makenna qui se trouve dans le rythme plus lent de la campagne française. Elle vit avec l'esprit de Julia Child et honore son héritage, tout en traçant sa propre voie en tant que cuisinière et professeure. Dans le récit tissé à travers le matériel d'introduction et les notes de tête de recette, Makenna écrit autant sur son développement personnel que sur le développement de délicieuses recettes.

Ce qui rend ce livre spécial, ce sont les classiques français de Makenna — la « confiture » de tomates rôties, la vinaigrette de rêve et des sauces comme une hollandaise facile, utilisées aux côtés de salades repas, de rôtis et d'omelettes qui constituent un repas. Avec des astuces et des conseils, et une section étendue sur les planches de fromages et de charcuteries pour l'heure dorée de L'Apéro, ce livre de cuisine ravira tout le monde par son approche moderne de la cuisine française quotidienne.