Mi-cuit

Un best-seller instantané du New York Times et la suite du méga-succès Kitchen Confidential

Dix ans après que le classique Kitchen Confidential d'Anthony Bourdain nous a alertés pour la première fois sur les idiosyncrasies et les dangers latents de manger au restaurant, beaucoup de choses ont changé pour la sous-culture des chefs et des cuisiniers, pour l'industrie de la restauration – et pour Anthony Bourdain.

Medium Raw retrace le voyage inattendu de Bourdain, de cuisinier itinérant à mangeur et buveur professionnel sillonnant le monde, et même à la paternité, dans une série de confessions, de diatribes, d'enquêtes et d'interrogatoires sans concessions de certaines des figures les plus controversées de la gastronomie.

Commençant par une réunion secrète et hautement illégale après les heures de travail de chefs influents qu'il compare à un sommet mafieux, Bourdain lève le voile – sans jamais mâcher ses mots – sur la révolution gastronomique moderne. Allant droit au but, Bourdain s'en prend à certains des plus grands noms du monde de la gastronomie, y compris David Chang, le jeune chef superstar ; la vénérée Alice Waters ; les candidats de Top Chef ; et bien d'autres encore. Medium Raw est le résultat délicieusement drôle et étonnamment savoureux, qui ravira aussi bien les philistins que les gourmands.