Mediterranean Cookbook

Livre de recettes méditerranéennes

by Boxer, Arabella

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About

Un livre méticuleusement documenté et magnifiquement organisé qui constitue un grand tour gastronomique de la région où les épices, les olives, les tomates, le yaourt, les salades, les fruits et l'utilisation ingénieuse du poisson et de la viande se combinent de manière si satisfaisante et mémorable. Au fil de ces pages, elle évoque le monde riche et coloré de la cuisine méditerranéenne. 

« Écrire sur les cuisines de tous les pays qui entourent la Méditerranée pourrait sembler une tâche d'une ambition impossible. Une quinzaine de pays bordent la mer, sans parler de ses nombreuses îles, et ils s'étendent sur trois continents. Pourtant, quand on commence à y réfléchir, il devient clair que tous ces pays ont beaucoup en commun, et la tâche semble plus simple qu'on ne l'imaginait. C'est comme si la mer elle-même avait imposé un fort effet unificateur sur les régions qui l'entourent. Aussi différents que puissent être les pays, en termes de race, de politique, de religion et de culture, nous sommes finalement forcés de reconnaître que l'alimentation est basée sur des questions bien différentes. » 

Ainsi s'exprime Arabella Boxer dans l'introduction de son livre méticuleusement documenté et magnifiquement organisé, qui constitue un grand tour gastronomique de la région où les épices, les olives, les tomates, le yaourt, les salades, les fruits et l'utilisation ingénieuse du poisson et de la viande se combinent de manière si satisfaisante et mémorable. Au fil de ces pages, elle évoque le monde riche et coloré de la cuisine méditerranéenne.
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