Le livre de recettes de Manju : Recettes végétariennes indiennes du Gujarat d'un restaurant familial tant aimé

Une cuisine indienne authentique de Manju, l'une des plus anciennes chefs du monde, et de son restaurant primé dans cet hommage à la cuisine végétarienne du Gujarat.

Manju Patel, lauréate du prix She Awards 2022 pour ses compétences culinaires exceptionnelles.

La nourriture servie dans le fabuleux restaurant de Manju à Brighton est un hommage à la cuisine du Gujarat, où la cuisine végétarienne est à la fois une croyance religieuse et une cause environnementale. Ayant vécu et grandi en Ouganda, Manju était passionnée par la cuisine et a appris à cuisiner auprès de sa mère. À l'âge de 14 ans, elle préparait et livrait 35 tiffins par jour, juste pour joindre les deux bouts. En 1972, tous les Asiatiques de l'Est africain ont été exilés d'Ouganda et Manju est arrivée à Londres avec peu d'argent et a travaillé dans une usine où elle est restée jusqu'à sa retraite. Ses rêves de posséder et de gérer un restaurant ont été oubliés pendant six décennies, jusqu'à ce que ses deux fils réalisent ses rêves en ouvrant un restaurant en son honneur.

Cette sélection alléchante de recettes dans ce livre est un véritable reflet de la nourriture servie dans le restaurant populaire et est un exemple parfait de la façon dont la nourriture végétarienne n'a pas besoin de viande pour constituer un repas complet. Chaque partie de la cuisine gujarati est couverte, des plats à partager comme le Samosa et le Kachori, des collations comme le Chakri et le Sev Mamri, à une multitude de currys pour tous les goûts, utilisant une variété de légumes, de haricots et de lentilles. Des recettes des chutneys populaires de Manju, vendus au restaurant, sont également incluses, ainsi que des recettes de desserts et de boissons comme le Gajar Halwa et le Mango Lassi. Alors, si manger de la cuisine indienne authentique vous intrigue, essayez cette merveilleuse collection de recettes indiennes directement du cœur et de la cuisine de Manju.