L'Italie de Lidia en Amérique

Après nous avoir emmenés dans sa propre cuisine et dans les cuisines de toute l'Italie, Lidia Bastianich nous invite maintenant à un road trip au cœur de la cuisine italo-américaine d'aujourd'hui. À travers les États-Unis, Lidia visite les communautés italo-américaines qui ont créé quelque chose de nouveau à partir des recettes transmises par leurs ancêtres.

Alors qu'elle explore cette cuisine délicieuse et distinctive, Lidia nous montre que chaque cuisine est différente, que chaque communauté italienne est distincte et que de petits indices sont enfouis dans chaque plat : le pain de semoule de style sicilien et les olives saumurées dans les sandwichs Muffuletta de la Nouvelle-Orléans, la croûte napolitaine de la pizza new-yorkaise et les champignons (abondants aux États-Unis, mais rares en Italie) farcis de chapelure, tout comme le sont les poivrons ou les tomates. Lidia nous montre comment cette cuisine est une création américaine originale qui redéfinit ce que nous connaissons comme la nourriture italienne tout en rendant toujours hommage à l'Italie, et elle rend un hommage bien mérité aux nombreux Italiens travailleurs à travers le pays qui ont honoré les traditions de leur patrie dans un nouveau style délicieux.

Et bien sûr, il y a les recettes irrésistibles de Lidia, y compris

• Crab Cakes de Baltimore
• Sandwichs Primanti's de Pittsburgh
• Pizza Deep-Dish de Chicago
• Aubergine Parmigiana du Bronx
• Flétan cuit au four de Gloucester
• Poulet Trombino de Philadelphie
• Pain de viande italo-américain authentique, et spaghettis et boulettes de viande
• Granita de figue de Barbarie de Californie
• et, bien sûr, une poignée de gâteaux au fromage et de biscuits que vous reconnaîtriez dans toute boulangerie italienne classique

C'est une exploration affectueuse d'une cuisine fascinante – comme seule Lidia pouvait nous l'offrir.