Josey Baker Bread

Voici le premier véritable livre de recettes de pain pour débutants, de Josey Baker (c'est son vrai nom !), un ancien professeur de sciences devenu une sensation de la boulangerie à San Francisco. Le livre de recettes de Josey Baker Bread combine des leçons étape par étape avec plus de 100 photographies, offrant des conseils faciles à suivre pour les boulangers aspirants. Les recettes commencent par la formule de base pour faire du pain – ne nécessitant guère plus que de la farine, de l'eau, du temps et une poêle – et s'approfondissent à mesure que l'utilisateur progresse vers des pains plus complexes, y compris le pain de seigle de montagne sombre préféré de Josey. Avec des chapitres dédiés à la pizza, aux pains plats et aux gâteries, le ton enjoué et encourageant de Josey en fait une lecture amusante pleine d'excellents conseils pour les boulangers de tous niveaux.