Hong Kong Kitchen de Jeremy Pang : Recettes classiques de baos, nouilles, cuisine de rue et autres délices…

Plus de 70 recettes délicieuses du chroniqueur culinaire et chef de télévision Jeremy Pang qui donnent vie à la culture culinaire vibrante de Hong Kong

Comme vu dans la toute nouvelle série télévisée de 2025 Jeremy Pang's Hong Kong Kitchen

La cuisine de Hong Kong puise dans des traditions du monde entier, du classique chinois à la côte ouest américaine. Le chef Jeremy Pang a grandi avec Hong Kong comme deuxième maison, et avec ces recettes simples et délicieuses, il donne vie à sa culture culinaire vibrante avec les meilleurs plats que la ville a à offrir.

Il vous aidera maintenant à recréer des plats de rue irrésistibles, des dumplings, baos et collations BBQ, aux hotpots, plats de riz, nouilles, desserts et boissons, et vous donnera un aperçu personnel des trésors d'un lieu où l'est rencontre l'ouest de la manière la plus inoubliable.

Les chapitres incluent :
Astuces et conseils d'une cuisine hongkongaise comme Cuisiner une fois, manger deux fois ; Double friture & Double cuisson et plus
Collations de rue incluant Œufs marbrés au thé, Craquelins de poisson croustillants, Tofu farci frit et plus
Dumplings et Baos incluant le dumpling Céleri & Champignon (Le pli de la nonne souriante) ; Bao de côte courte glacée au poivre noir et la pâte à Bao ultime.
Plats en terre cuite, nouilles et braisés comme Aubergine parfumée au porc haché ; Nouilles au curry de poitrine de bœuf ; Beignet salé chinois.
À partager comme Canard rôti ; Char Siu de Hong Kong ; Œuf tomate avec ciboulette et Couteaux au piment noir et haricots noirs
Accompagnements et extras comme Sauté de restes (Mei Chum Siu Chow) ; Haricots verts plats marinés rapides au kimchi ; Sauce soja pimentée rapide
Desserts et boissons comme Pudding au lait vapeur ; Pain perdu au beurre de cacahuète avec lait concentré ; et Sago à la mangue et sorbet