Cuisine familiale japonaise

Dans La cuisine japonaise à la maison, les techniques et les ingrédients de la cuisine japonaise sont expliqués clairement, en grande partie grâce aux nombreuses photos étape par étape. Rien n'est omis, de la cuisson du riz à la préparation d'une table japonaise.

Le livre est le guide idéal pour les cuisiniers débutants en cuisine japonaise, ainsi que pour ceux qui ont de l'expérience. Voici quelques-unes de ses caractéristiques :

• L'approche japonaise de l'alimentation
• Des photographies étape par étape pour toutes les recettes qui nécessitent plus que des compétences de base
• La présentation finale des plats
• La technique et les détails importants, tels que la découpe du poisson et des légumes à la manière traditionnelle japonaise
• La base de bouillon dashi, symbole de la cuisine japonaise
• Des notes sur l'histoire de la cuisine régionale japonaise et l'influence des étrangers
• La table japonaise.

La cuisine japonaise à la maison est divisé en six sections avec plus de 90 recettes et des variations pour les plats de tous les jours et pour la cuisine gastronomique des occasions spéciales.