Cuisine indonésienne

Sri Owen est la lauréate du prix d'honneur The Guild of Food Writers Lifetime Achievement Award 2017.

Indonesian Food est l'ouvrage le plus complet jamais publié sur cette cuisine ancienne, exotique et variée.

Sri Owen, l'autorité mondiale en la matière, propose plus de 100 recettes alléchantes, des plats de base aux mets pour les fêtes et occasions spéciales. Toutes les recettes sont accompagnées d'introductions fascinantes qui les situent dans leur contexte régional et culturel, et sont faciles à suivre.

Le livre est divisé en deux parties : dans la première, une série de chapitres d'introduction examinent le rôle de la nourriture dans la vie de Sri, dans la culture et la société indonésiennes, avec des recettes à l'appui.

La deuxième partie explique les ingrédients et les techniques essentiels de la cuisine indonésienne, avec des notes sur la disponibilité et les substitutions, et des discussions sur les développements modernes, toujours avec les recettes pertinentes et les variations pour accompagner chaque technique.

Minutieusement documenté et complété par les superbes photographies de Gus Filgate, ce livre capture tous les aspects de cette culture culinaire diverse.