Comment réussir un cocktail parfait : 50 recettes classiques des meilleurs barmen du monde
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Essayez l'une des 50 recettes perfectionnées par certains des meilleurs barmen du monde, et découvrez l'histoire fascinante de l'ingrédient derrière chaque boisson bien faite.
Un cocktail classique repose sur relativement peu d'ingrédients, donc chaque élément doit être parfait. Les amers, ces petites bouteilles que vous trouverez dans n'importe quel bar digne de ce nom, sont les héros méconnus du monde du cocktail. Où serait le Manhattan sans amers à l'orange ? Où serait l'Old-fashioned sans amers angostura ? Ancien barman, historien du cocktail et fondateur de la société d'amers et de spiritueux House of Botanicals, Adam Elan-Elmegirab présente les résultats d'une décennie de recherche sur la façon dont les amers sont devenus une partie intégrante d'un cocktail parfait, vous guidant depuis les premiers jours des vendeurs d'élixirs jusqu'à la naissance du cocktail,
Un cocktail classique repose sur relativement peu d'ingrédients, donc chaque élément doit être parfait. Les amers, ces petites bouteilles que vous trouverez dans n'importe quel bar digne de ce nom, sont les héros méconnus du monde du cocktail. Où serait le Manhattan sans amers à l'orange ? Où serait l'Old-fashioned sans amers angostura ? Ancien barman, historien du cocktail et fondateur de la société d'amers et de spiritueux House of Botanicals, Adam Elan-Elmegirab présente les résultats d'une décennie de recherche sur la façon dont les amers sont devenus une partie intégrante d'un cocktail parfait, vous guidant depuis les premiers jours des vendeurs d'élixirs jusqu'à la naissance du cocktail,
la Prohibition et la renaissance de cet ingrédient méconnu comme élément essentiel de la scène des bars contemporains. Adam décrit les principaux botaniques et explique la science de la saveur, décrivant comment chaque caractéristique peut être déployée pour un impact maximal, et résume les techniques clés pour faire d'excellents cocktails. Plus important encore, il propose 50 recettes créées par lui et certains des barmen les plus renommés du monde. Ces boissons exceptionnelles mettent en valeur les différentes caractéristiques des amers et la façon dont ils peuvent affiner un cocktail de manière unique.
- ISBN:
- 9781912983667
- Publication Date:
- 2023-08-15
- Publisher:
- Ryland Peters & Small
- Language:
- English
- Page Count:
- 176
- Size:
- 7.64" l x 5.18" w x 0.74" h
Info
- Cooking, Food and Drink
Category
- Drinks - Wine, Beer and Spirits
Subject