Livre de cuisine du Giffords Circus

Lauréat du prix général du livre de cuisine 2021 de la Guilde des écrivains culinaires

Le Giffords Circus tourne dans le sud de l'Angleterre chaque été depuis 2000. C'est un cirque de village traditionnel à la saveur typiquement britannique, mêlé à des numéros extraordinaires venus du monde entier. Leur restaurant Circus Sauce est dirigé par le chef Ols Halas et accueille les spectateurs de cirque dans une tente magnifiquement décorée sur place. Il propose un nouveau menu chaque semaine et utilise des produits de saison et locaux de la région environnante. Les recettes incluent le poulet printanier aux champignons et asperges, le cassoulet du West Country et la panna cotta épicée aux pommes au four, et même la tarte Banoffee de Tweedy au caramel salé, ce qui incite certains clients à revenir plusieurs fois pendant l'été pour découvrir un nouveau menu dans un cadre familier.

Ce livre de cuisine extraordinaire est une célébration de la nourriture qui rassemble le cirque et son public, ainsi que l'histoire du cirque lui-même et de sa communauté dynamique - c'est une célébration de la couleur, des personnalités et des images du cirque et de son lent voyage à travers la campagne estivale anglaise.