Récolte : sur le glanage, les festins et la vie au rythme des saisons

Par la « tante champignon d'Internet », un guide illustré étonnant sur le fourragement et les richesses à récolter, à la fois personnelles et comestibles, en explorant le monde qui nous entoure et en utilisant les dons qu'il a à offrir dans nos vies.

Le fourragement est de plus en plus populaire, de TikTok aux menus dégustation des restaurants les plus exclusifs du monde entier. Les gens découvrent que de délicieux produits sauvages comestibles nous attendent dans nos propres arrière-cours, sous la houlette de championnes comme Gabrielle Cerberville. Connue sous le nom de « The Chaotic Forager » en ligne, Cerberville soutient que le fourragement est le passé, le présent et l'avenir de l'alimentation, et la clé pour débloquer une relation réciproque avec la terre qui nous nourrit. En apprenant à nous engager avec le monde des aliments sauvages, affirme-t-elle, nous pouvons également construire une relation plus gentille et plus respectueuse avec nous-mêmes.

Gathered est une aventure dans le fourragement qui nous éveille à la beauté des saisons et du monde dans lequel nous vivons, aiguisant nos sens au craquement de la neige sous les pieds et à la piqûre aiguë d'une ronce épineuse. Saison après saison, Cerberville nous emmène à travers des récoltes réussies et des faux pas, nous introduisant aux belles complications des comestibles cueillis et aux diverses façons de les manger et de les préparer dans de délicieuses recettes telles que la tarte aux chanterelles et pêches au basilic, les gimlets sauvages aux myrtilles et au gingembre, et le poulet des bois effiloché avec sauce barbecue aux amelanches. Cerberville chronique également les pratiques indigènes d'honneur de la terre, et son propre long chemin vers la découverte de soi et l'acceptation.

Avec ce livre comme guide, les lecteurs apprendront à trouver, identifier, récolter et transformer les aliments sauvages pour les utiliser dans leurs propres cuisines et développer une plus grande parenté avec le monde naturel. Un mémoire avec des recettes, des photos couleur et des illustrations tout au long, Gathered est une invitation à sortir de nos zones de confort, à ouvrir nos yeux et à creuser dans la terre.

Gathered contient 20 illustrations en noir et blanc et 30 à 40 illustrations en couleur dans un encart de 32 pages.