Saveurs de Grèce

Publié pour la première fois en 1991, ce livre n'a jamais été épuisé. C'est une célébration de la cuisine grecque considérée comme la collection de recettes la plus authentique et la plus fiable. Il a été choisi comme « Editor's Choice » dans The New York Times l'année de sa publication.

Le livre de Rosemary Barron, Flavours of Greece, a été publié pour la première fois en 1991 et n'a jamais été épuisé. Il est aujourd'hui généralement considéré comme la collection de recettes grecques la plus authentique et la plus fiable. Il a été choisi comme « Editor's Choice » dans The New York Times l'année de sa publication et c'est le seul livre de recettes figurant dans The Rough Guide to Greece et The Rough Guide to the Greek Islands.

Rosemary est sur le point d'ouvrir un cours de cuisine internationale sur Kythira, enseignant la cuisine grecque traditionnelle, et pour coïncider avec cet événement, Grub Street publie une nouvelle édition entièrement colorée de ce merveilleux livre. Dans cette célébration de la cuisine grecque, Rosemary propose plus de 250 spécialités régionales et nationales, des olives, de la feta et des fruits de mer des mezes, aux bouillons de citron délicats, aux soupes de haricots copieuses, aux viandes et poissons grillés, aux légumes cuits au four et aux pilafs, jusqu'aux pâtisseries au miel parfumées et collantes. La cuisine grecque propose des plats de saison parfaits pour les repas informels en famille, entre amis et pour recevoir.

Dans les années 80, Rosemary possédait une école de cuisine basée dans une maison de village vieille de 450 ans sur l'île de Crète. C'était la première du genre en Grèce, et décrite par le magazine Vogue en 1982 comme « l'une des meilleures écoles de cuisine d'Europe ». Ses récents cours sur Santorin, explorant les aliments et les saveurs de l'Antiquité grecque, ont été décrits par Conde Nast Traveller comme « l'un des dix meilleurs cours de cuisine en Europe ». Pendant près de trois décennies, Rosemary a organisé des programmes et présenté des conférences et des ateliers sur les questions culinaires à un large éventail de publics.

Ancienne présidente de l'International Association of Culinary Professionals, elle travaille actuellement avec des ONG sur le développement du tourisme alimentaire en Roumanie. Elle est co-fondatrice d'Oxford Gastronomica : The Centre for Food, Drink and Culture à l'université d'Oxford Brookes.