Feu et fumée : les secrets d'un maître du grill

Maîtrisez le barbecue comme un chef grâce aux recettes et astuces d’experts de Fire and Smoke.
 
Chris Lilly, champion du monde du barbecue, combine la rapidité du grill et les saveurs fumées de la cuisson lente pour des repas délicieux n'importe quel soir de la semaine, sans équipement sophistiqué. Faites cuire la truite dans une poêle en fonte placée directement sur des braises fumantes pour une chair croustillante, mais tendre et feuilletée. Rôtissez des moitiés de poulet dans une poêle sur un gril chaud, faisant dorer la peau tout en capturant chaque goutte de jus délicieux. Infusez de délicieuses saveurs fumées dans les fruits et légumes, et même dans les cocktails et desserts. Fire and Smoke vous donne 100 bonnes raisons d'allumer votre gril ou fumoir ce soir.